Gan – “nhà máy diệu kỳ” của cơ thể, nơi mà thức ăn hàng ngày được chế biến và chuyển đổi. Vậy, người mắc bệnh viêm gan B nên ăn gì để vừa mau phục hồi lại vừa tiết kiệm chi phí.
1. Tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với người mắc viêm gan B
Người mắc bệnh viêm gan B, chức năng gan bị suy giảm gây ra tình trạng chán ăn, mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, sợ mỡ… dẫn đến gầy sút cân. Do đó mục đích dinh dưỡng phải làm sao chất lượng dinh dưỡng vẫn cung cấp đầy đủ mà số lượng không quá nhiều gây ngán cho người bệnh. Để đảm bảo được điều đó thì bạn nên chia nhỏ thành nhiều bữa ăn trong ngày, Bên cạnh đó, bạn cũng có thể nấu kỹ (chín nhừ) những thực phẩm ăn hàng ngày, nên chọn những món canh, soup, cháo để dễ dàng tiêu hóa, hấp thụ dinh dưỡng.
Người mắc viêm gan B mức độ nhẹ, chỉ cần tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh và đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết đối với cơ thể.
Chế độ ăn cho người viêm gan B nên chú trọng vào thực phẩm chứa nhiều vitamin và chất xơ như trái cây và rau củ; ngũ cốc nguyên hạt, thực phẩm giàu đạm, ít chất béo…
2. Người mắc viêm gan B nên ăn gì?
Chằng cần bào ngư, vi cá, người bệnh viêm gan B chỉ cần ăn những thực phẩm bình dân cũng có thể hồi phục sức khỏe nhanh chóng như:
2.1. Súp lơ
Cũng như những loại rau củ khác, súp lơ có chứa hàm lượng chất xơ cực kỳ dồi dào, loại chất xơ này sẽ hòa tan, bám chặt vào các hạt cholesterol và kéo theo chúng ra khỏi cơ thể thông qua hệ bài tiết. Từ đó giúp giảm gánh nặng cho gan, sử dụng súp lơ hàng ngày cũng là một phương pháp thanh lọc cơ thể hiệu quả.
Bên cạnh đó, súp lơ cũng ẩn chứa một lượng lớn vitamin C và folate, những hoạt chất này đóng vai trò quan trọng vào quá trình tăng cường sức đề kháng và hàng rào miễn dịch của cơ thể.
2.2 Quả chuối
Để trả lời cho câu hỏi “Viêm gan B ăn hoa quả gì” thì Viện Kỹ Sư Hóa học Hoa Kỳ đã đưa ra những bằng chứng khoa học rằng: Chuối là một nguồn dinh dưỡng lý tưởng cho những người mắc bệnh viêm gan B và là thực phẩm được đề xuất hàng đầu trong việc sản xuất vắc-xin HBV (vắc-xin phòng ngừa viêm gan B).
Chuối, đặc biệt là chuối tiêu chín rất cần thiết cho người bệnh gan do chúng cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể, loại glucid trong chuối tiêu cũng rất dễ hấp thu từ đó tăng cường dự trữ glycogen trong gan, bảo vệ gan chống lại các yếu tố gây nhiễm độc gan và ngăn cản sự thâm nhiễm mỡ ở gan.
Trong quả chuối chứa đến 3,1g chất xơ cùng với chất kháng tinh bột làm giảm hấp thu chất béo có hại và giúp điều hòa lượng huyết sau bữa ăn. Khi chuối chín, lượng tinh bột trong chuối sẽ phân giải thành các đường đơn rất dễ hấp thu cho cơ thể, ngoài ra chuối còn chứa nhiều kali và vitamin B giúp giảm nguy cơ rối loạn chức năng gan và có tác dụng đào thải chất độc ra khỏi cơ thể.
Tuy nhiên, cần lưu ý không nên lạm dụng các loại chuối chín vì chúng chứa đến hơn 90% là đường và tinh bột, cũng là thành phần đáng lo ngại đối với người mắc bệnh gan.
2.3. Thịt nạc heo
Liệu pháp tăng cường protein được dùng trong điều trị bệnh gan, nhằm tái tạo tế bào gan mới cũng như bảo vệ và tăng cường chức năng gan.
Chúng ta có thể cung cấp protein từ nhiều nguồn động vật khác nhau, tuy nhiên những thực phẩm giàu protein tốt như cá hồi, thịt bò, tôm… có giá thành khá cao và được khuyến cáo nên ăn ít do chứa hàm lượng protein lớn cùng nhiều chất béo gây nên bệnh xơ gan. Vậy nên, thịt nạc heo là một lượng chọn rất tốt với hàm lượng protein tương đối vừa phải (19g/100g thịt), lại dễ tìm kiếm và giá rất bình dân. Ngoài ra, trong thịt heo chứa nhiều loại vitamin A, B, C, D, E, folate và choline giúp tăng cường đề kháng.
Thịt nạc heo khá khô và khó ăn nên bạn có thể chế biến nhiều món như cháo thịt heo bằm, canh cần tây nấu thịt heo, canh thịt heo rau nấm…
2.4. Người viêm gan B có nên ăn trứng
Chế độ ăn cho người viêm gan B ở thể nhẹ sẽ giống với người bình thường, chỉ cần ăn thực phẩm lành mạnh và đủ dinh dưỡng, tức là mỗi người có thể ăn từ 1-3 quả trứng mỗi tuần là đã có thể cung cấp đủ lượng phospholipid hỗ trợ gan đào thải độc tố.
Người đã bị xơ gan chỉ nên ăn lòng trắng của trứng và hạn chế lòng đỏ, tốt nhất bạn nên ăn trứng luộc thay vì trứng ốp, trứng chiên hoặc thay thế trứng bằng các nguồn protein lành mạnh hơn.
2.5 Người viêm gan B nên ăn thịt gà không
Cũng giống như trứng, thịt gà là một thực phẩm giàu protein (có đến 31g protein/100g thịt ức gà). Nên thêm thịt gà vào khẩu phần ăn tùy vào tình trạng bệnh của bạn, khi đã đến giai đoạn xơ gan thì bạn nên tránh hoàn toàn thịt gà không chỉ bởi chúng chứa nhiều protein mà chúng còn rất khó tiêu và dễ làm nóng gan, gây bất lợi cho quá trình phục hồi gan.
Đối với người giai đoạn đầu mắc bệnh viêm gan B, C nên ăn thịt gà trắng (phần ức gà), đây vẫn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho việc cung cấp protein hằng ngày, lưu ý bạn nên bỏ da gà vì chứa rất nhiều chất béo không có lợi.
3. Người mắc bệnh viêm gan B nên uống gì?
“Mắc viêm gan B nên uống nước gì?” là câu hỏi đang được rất nhiều bạn
đọc quan tâm, hãy tìm hiểu ngay 3 loại đồ uống này, rất tốt khi sử dụng hàng ngày cho người mắc bệnh gan.
3.1. Uống đủ nước lọc
Nước đóng vai trò quan trọng trong hỗ trợ thải độc gan nên bạn hãy cố gắng uống đủ nước mỗi ngày, khuyến cáo từ 2 – 2,5l/ngày. Bạn có thể thêm một vài lát trái cây, hoặc pha nước detox để thanh lọc cơ thể tốt hơn.
Nếu đã đến giai đoạn xơ gan và kèm theo chướng bụng thì bạn nên hạn chế uống nước hoặc tuân thủ theo chỉ định của bác sĩ.
3.2. Nước ép trái cây
Nước ép trái cây là một cách để cung cấp chất dinh dưỡng và thanh lọc cơ thể, bởi trong nước ép chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất, chất xơ… Nước ép trái cây đã loại bỏ hầu hết các chất rắn và thường có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn nên rất phù hợp với người bệnh gan mắc chứng khó ăn, khó tiêu.
3.3. Sữa và các sản phẩm từ sữa
Người mắc viêm gan B có nguy cơ thiếu hụt vitamin D do suy giảm chức năng gan. Vì vậy, người bệnh nên uống sữa và ăn các sản phẩm chế biến từ sữa vì chúng giàu vitamin D (khoảng 52 IU vitamin D mỗi 100g sữa). Bên cạnh đó, sữa bò còn ẩn chứa hàm lượng Methionine dồi dào, giúp cơ thể tổng hợp cholin, phòng ngừa tích trữ mỡ ở gan.
Ngoài ra, trong sữa chứa rất nhiều protein có lợi, cung cấp năng lượng cho hoạt động mỗi ngày cho cơ thể nhưng cần lưu ý trong sữa cũng chứa nhiều chất béo khó tiêu ảnh hưởng đến phục hồi gan nên 1 ly sữa mỗi ngày là mức phù hợp với người mắc viêm gan B.
4. Người mắc bệnh viêm gan B cần kiêng những gì?
4.1. Đồ ăn nhiều chất béo (dầu mỡ):
Thức ăn nhanh, đồ ăn chiên rán, thịt mỡ và da động vật được xem cho là làm tăng nguy cơ của bệnh mỡ máu và gan nhiễm mỡ, dù là người bình thường cũng nên hạn chế. Với người mắc viêm gan B, càng nên hạn chế những loại đồ ăn này vì vô tình bạn đã gây thêm áp lực cho gan, làm lan rộng những tổn thương gan, gây cản trở quá trình hồi phục của lá gan.
4.2. Đồ ăn nhiều muối
Mặc dù cơ thể luôn cần một lượng muối nhất định để đảm bảo cân bằng lượng nước trong và ngoài tế bào cũng như duy trì hiệu của của sự dẫn truyền xung động thần kinh. Tuy nhiên, trong trường hợp bạn sử dụng quá nhiều muối trong khẩu phần ăn sẽ làm tăng những tổn thương nghiêm trọng cho gan.
Lý do là muối có khả năng làm tích tụ chất lỏng ứ đọng trong gan và có thể làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ. Muối ăn còn chứa nhiều natri khiến cho bệnh viêm gan trở nặng thành xơ gan, xơ gan cổ chướng và nhiều biến chứng nguy hiểm.
Đồ ăn nào có nhiều muối? Muối được thêm nhiều vào những thực phẩm chế biến sẵn (bao gồm đồ ăn nhanh, đồ hộp, các món thịt khô, đồ len men…) nhằm bảo quản đồ ăn tốt hơn.
4.3. Rượu bia
Chúng ta đều đã biết chất kích thích, đồ uống có cồn là những tác nhân trực tiếp làm gia tăng gánh nặng và công việc cho gan. Càng nguy hiểm hiểm hơn đối với người mắc viêm gan B vì nó sẽ khiến những tổn thương lan rộng ở gan và khó phục hồi, do đó những người này cần tuyệt đối tránh xa rượu bia.
5. Lời kết
Bệnh viêm gan B không có cách để chữa khỏi hoàn toàn tuy nhiên trên thế giới có thuốc để khống chế siêu vi. Để quá trình điều trị đạt hiệu quả cao thì chế độ dinh dưỡng cho người viêm gan B đóng vai trò vô cùng quan trọng. Ngoài chế độ ăn uống lành mạnh thì chúng ta nên xây đựng một chế độ vận động hợp lý và khoa học.
